Re: ¿Por qué hay tan pocos vinos por copas?
Ver mensaje de Josep_GallegoEntiendo que depende mucho del público que tengas como objetivo. Intuyo que si en tu negocio cuando te preguntan qué tienes por copa y les respondes con el clásico "Rueda" si es blanco o "Ribera o Rioja" o "Joven o crianza" si es tinto el 90% de los clientes no van más allá, salvo que tú mismo seas un loco del vino tampoco tienes muchos más alicientes para complicarte la vida ofreciendo un surtido más amplio, que es más complicado de gestionar para que no se quede nada atrasado.
Con respecto a lo del precio de las copas, comprendo que locales que tienen bastantes opciones disponibles te puedan cobrar un precio más elevado, porque es más probable que no puedan dar salida a todo lo que tienen abierto, pero cuando encima de no tener elección te pegan esas clavadas...