Un vino español con aromas venezolanos.

Ribetes dorados con ese especial verdoso-pajizo en degrade. Brillantez y limpidez impecable. Ligeros destellos de aguja al servir. Curioso que a vista pareciera más alcohólico de lo que marca: 12.5%

En Venezuela, hay una bebida llamada chicha andina. Es a base de Piña fermentada, muy similar. Más cítricos que dulzones, pero si hay un "amelcochado" final. Me pareció muy envolvente y fino. Al abrir la botella, emanó mucho de ese aroma. ¿Alguna vez has probado manzanas a la sal marina? Es como tenerlas en la nariz después de una rato. Hay hierbas y con tiempo harán un crecida pero luego probablemente se reduzcan notablemente para dejar latentes puros aromas cítricos y salinos. Quizás un toque de clementina.

Flojo para lo complejo que era en aromas. No transmite todos los cítricos, mas si potencia la salinidad. Acidez correcta. Dulzor medido con precisión. Bastante sedoso en la boca. Un retrogusto elegante con toques de clementina. Largo en boca, pero me lo esperaba más estructurado. Debo confesar que me dio curiosidad al inicio con el leve burbujeo y lo toqué con la lengua. En efecto había un hilo de aguja. Curioso por ser un vino con tapón corcho de única estructura y de alta calidad con entradas de aire en su cápsula. Yo lo pondría como un valor agregado. Yo creo que lo que más me gustó de este caldo es su amargo, en efecto.

Borrajas con almejas o Escargots de Bourgogne para maridar.