Campaña 2022

Es un hobby genial: ocupa mucho tiempo, cuesta poco dinero y obtienes algo que emborracha XD

Y hay quien dice que no se puede elaborar vino sin ser enologo, venga ya !!
Enhorabuena por el hobby !!

Pequeña actualización:

El PX más falso que un duro de madera sigue fermentando, después de casi un mes. La densidad ha bajado a 1020, creo que pronto le daré sulfitos y lo enviaré a dormir. De momento está raro en boca, pero tampoco creo que sea justo juzgarlo con todo lo que anda flotando por ahí. Un resto que dejé fermentando por su cuenta en un tarro porque no me cabía ya tiene una volátil considerable (el mayor peligro en estos vinos, si no cortas a tiempo) así que será mejor no jugármela demasiado.

El tinto de 2022 lo clarifiqué con clara de huevo hace 3 semanas ya. Es una pasada el cambio que le da, se suavizan los taninos cosa mala, de estar muy duro y marcado por la barrica nueva a prácticamente estar para beber. En un par de semanas habrá que embotellarlo, supongo.

Está por confirmar, pero el rosado creo que me ha hecho la fml ☹️

Llevaba todo el invierno sin sulfitarlo (error) y el sábado encontré que había rebosado el depósito, y el color se ha asalmonado mucho. Ha quedado una cosa muy rara, porque era muy clarito... Por suerte en boca me pareció que estaba muy bien. Como hay pocos litros habrá que beberlo en la intimidad 😐